ESTUDIO EXPERIMENTAL DE SECADORES SOLARES MEDIANTE EL DESHIDRATADO DE LA SEMILLA DE MARAÑÓN EVALUANDO SU UTILIZACIÓN EN HOGARES MEXICANOS
Resumen
El árbol de marañón produce un fruto del cual se extrae la semilla denominada nuez de la India, a la cual se le adjudican múltiples propiedades medicinales. En este trabajo se presentan las características de la deshidratación de las semillas de nuez de la India utilizando un secador solar directo tipo gabinete y un horno eléctrico no convectivo a condiciones controladas de temperatura: 65 °C, obteniendo tiempos de secado promedio de 1080 minutos y 1020 minutos, respectivamente. La temperatura más alta medida dentro del secador tipo gabinete fue de 58.8 °C. La humedad final de la nuez seca se osciló entre 4.8% en gabinete y 5.7% en horno eléctrico. Las pruebas se realizaron en la Facultad de Ingeniería de la Universidad Autónoma de Campeche, en Campeche, México, ubicada a 19º51'00" de latitud norte, y 90º31'59" de longitud oeste, con un clima cálido-húmedo y valores promedio máximos de irradiancia solar de 970 W/m2.
Citas
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