Desarrollo de un espectrofotómetro portátil para detectar adulteración en miel

  • José Ramon Atoche Enseñat Tecnologico de Merida
  • Edwin Antonio Cahuich Catzin Estudiante de Maestria en Ingenieria, Tecnológico de Mérida
  • Juan Diego Enriquez Mendoza Tecnológico de Mérida
  • Carlos Mario Herrera Hernández Tecnológico de Mérida
  • Madera Bacab Ángel Omar Tecnológico de Mérida
  • Magnolia Alejandra Blanco Valdez Tecnológico de Mérida
  • Gustavo Alonso Martínez Escalante Tecnológico de Mérida
Palabras clave: Control de calidad, adulteración, espectrofotometría

Resumen

Sistema que detecta si la miel ha sido adulterada por otros medios y asi poder corroborar si es pura o deberia rechazarse

Citas

[1] Gobierno de México, «Apicultura, actividad de gran importancia económica y social en Yucatán,» 2017. [En línea]. Available:
https://www.gob.mx/agricultura%7Cyucatan/articulos/a picultura-actividad-de-gran-importancia-economica-y- social-en-yucatan#:~:text=en%20el%20mundo.-
,La%20apicultura%20es%20una%20de%20las%20acti vidades%20agropecuarias%20de%20enorme,principal
mente%20a%20la%2.
[2] M. L. García Pérez y C. Fong Reynoso, «Los sistemas de información como estrategia contra la adulteración de la miel mexicana,» 2023. [En línea]. Available: https://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext
&pid=S2395-91692023000200113.
[3] D. Castillo, «¿Cuáles son los riesgos de comer miel "pirata"?,» [En línea]. Available:
https://www.eluniversal.com.mx/menu/cuales-son-los- riesgos-de-comer-miel-pirata/.

[4] N. Avendaño Troncoso y . V. González Salinas,
«Cuantificación de proteínas mediante método Bradford,» 2019. [En línea]. Available: https://d1wqtxts1xzle7.cloudfront.net/88881826/Lab_4
_Cuantificacion_04_1_.docx- libre.pdf?1658563013=&response-content- disposition=inline%3B+filename%3DCuantificacion_d e_proteinas_mediante_met.pdf&Expires=1743965354 &Signature=Wq7XQM0WINyGYVSGyKZ46z-
ITdysCI.
[5] M. Kayanda Kiteto y C. Achisa Mecha, «Insight into the Bouguer-Beer-Lambert Law: A review,» 2024. [En línea]. Available:
https://www.researchgate.net/publication/383868466_I



[6] nsight_into_the_Bouguer-Beer-
Lambert_Law_A_review.
INSTRUMENTACIÓN CIENTÍFICA TÉCNICA, S.L.,
«Biofotómetros Eppendorf,» [En línea]. Available: https://www.ictsl.net/productos/aparatos/0000009f3a13 199b9.html.
[7] Raspberry Pi Pico Datasheet, «Raspberry Pi,» 2024. [En línea]. Available:
https://datasheets.raspberrypi.com/pico/pico-

[8] datasheet.pdf. [Último acceso: 1 Diciembre 2024].
MT3608 Datasheet, «AEROSEMI,» [En línea]. Available: https://www.olimex.com/Products/Breadboarding/BB- PWR-3608/resources/MT3608.pdf. [Último acceso: 1 Diciembre 2024].
[9] TLS2561 Datasheet, «TAOS,» 2024. [En línea]. Available: https://cdn-
shop.adafruit.com/datasheets/TSL2561.pdf. [Último
acceso: 1 Diciembre 2024].
[10] . M. LeBlanc Williams, «Adafruit 1.14" 240x135 Color TFT Breakout LCD Display,» 2025. [En línea]. Available: https://cdn-
learn.adafruit.com/downloads/pdf/adafruit-1-14-

[11] 240x135-color-tft-breakout.pdf.
LY W5SN Datasheet, «OSRAM Opto Semiconductors,» 2010. [En línea]. Available: https://www.alldatasheet.com/datasheet- pdf/view/1038343/OSRAM/LY-W5SN.html. [Último

[12] acceso: 1 Diciembre 2024].
TP4056 Datasheet, «NanJing Top Power ASIC Corp.,» 2024. [En línea]. Available: https://dlnmh9ip6v2uc.cloudfront.net/datasheets/Protot

[13] yping/TP4056.pdf. [Último acceso: 1 Diciembre 2024].
Tafere, D. A., Chemical composition and uses of Honey: A Review, vol. 4, Research, Journal of Food Science and Nutrition, 2021, pp. 194-201.
[14] Ramón-Sierra, J. M.; Martínez-Guevara, J. L.; Pool- Yam, L.; Magaña-Ortiz, D.; Yam-Puc, A.; Ortiz- Vázquez, E., Effects of phenolic and protein extracts from Melipona beecheii honey on pathogenic strains of Escherichia coli and Staphylococcus aureus, vol. 29,
Food Science and Biotechnology, 2020, pp. 1013-1021.
Publicado
2025-12-11
Sección
Artículos de Investigación