MATHEMATICAL MODELING OF OREGAN LEAF DRYING (Plectranthus amboinicus) USING DIRECT AND INDIRECT TECHNOLOGIES
Resumen
En el presente trabajo se estudian las características de muestras de hojas de orégano con contenido de humedad inicial de 80 y final de 9%. Las cinéticas de secado fueron realizadas en un secador tipo gabinete con y sin convención forzada, secado a cielo abierto y tecnologías de secado solar indirecto. Los modelos de Weibull, Logarítmico y Page fueron los de mejor ajuste a los resultados experimentales de las tecnologías indirectas, con R2 de 0.9969, 0.9968, y 0.9945, X2 de 0.0363, 0.0363 y 0.0599 respectivamente, Los resultados indican que el secado solar indirecto provee un mejor control de las condiciones de operación y mayor protección contra los efectos de temperatura, produciendo una mejor calidad en el producto seco. El tiempo necesario para alcanzar el contenido de humedad de equilibrio en todos los experimentos varió entre 375 y 600 min.
Citas
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